Zlepšovač chleba
Zlepšovače chleba (směsi enzymů) jsou speciálně vyvinuty pro různé typy chleba.
Na chléb; zajišťují lepší objem, homogenní strukturu, kůrku a křupavost.
Zaručují snadný proces těsta, zvyšují stabilitu těsta, elasticitu lepku a schopnost zadržovat plyn.
Umožňují pekaři snadno zpracovávat suché těsto ručně nebo strojově.